cocer la pasta

sofreír en aceite de oliva a fuego bajo un par de dientes de ajos laminados junto a una guindilla de cayena, si quieres un toque picante. Una vez esté el ajo dorado, añade un puñado de tomates cherry y aplástalos con una espátula para que liberen todo su jugo.

Salpimienta y deja que se cocinen los tomates hasta que la pasta está lista. Escúrrela y cocínala bien con la salsa durante un par de minutos. Si tienes albahaca fresca, es el añadido ideal, pero si no puedes conformarte con un poco de orégano seco y queso rallado en el momento.

Esta receta base vale, además, para añadir muchos otros ingredientes: vale el atún, el chorizo o la carne picada.